Ruptura de estoque no supermercado: o que é e como resolver

A ruptura de estoque é um grande problema para lojas. Quando não há produtos para comprar, os clientes ficam desapontados. Eles podem ir para outras lojas, perdendo o interesse pelo negócio.

Essa falta de produtos faz as vendas cair de 5 a 10%. Isso leva 32% dos consumidores a procurar o item em outro lugar.

O esvaziamento de prateleiras é um grande desafio. É crucial entender a ruptura de estoque e como evitá-la. Ela ocorre quando não há itens para venda, impedindo a compra dos clientes.

Muitos fatores podem causar essa falta de produtos. Problemas na indústria, fornecedores e questões internas da loja são alguns exemplos. Em 2021, o Instituto Nacional do Varejo criou o Programa Ruptura Zero. O objetivo é evitar essa falta nos estoques e reduzir desperdício.

O que é ruptura de estoque?

A ruptura de estoque é quando um produto não está disponível para venda. Isso pode acontecer em supermercados ou lojas. A falta de itens pode afetar a experiência do consumidor e diminuir as vendas.

Definição de ruptura de estoque

A ruptura de estoque ocorre quando um produto não está disponível. Isso pode ser por erros na reabastecimento, problemas com fornecedores ou gestão de estoque. Um estudo da Neogrid mostra que 38% dos problemas são da indústria e 62% do varejo.

Exemplos de situações de ruptura de estoque

Um exemplo comum é quando um cliente não encontra sua marca preferida de papel toalha. Outro exemplo é a falta de panetones nas festas de fim de ano. Essas situações podem fazer o cliente ir a outro lugar comprar.

Para evitar a ruptura de estoque, os varejistas devem acompanhar as vendas. Isso ajuda a antecipar a demanda e garantir a disponibilidade dos produtos. Usar indicadores como Giro de Estoque e Taxa de Retorno também ajuda a melhorar a gestão de estoque.

Tipos de ruptura de estoque

A ruptura de estoque pode acontecer de várias maneiras. Cada uma tem seus próprios efeitos no negócio. É crucial entender os diferentes tipos de ruptura de estoque para criar estratégias de prevenção e solução eficazes.

Ruptura de exposição

A ruptura de exposição ocorre quando os produtos nas prateleiras acabam. Isso acontece mesmo que a empresa tenha estoque disponível. Esse problema é grave, pois significa uma venda perdida e pode deixar o cliente insatisfeito.

Ruptura fantasma

A ruptura fantasma acontece quando o produto está disponível, mas o cliente não encontra. Isso geralmente se deve a problemas de organização no ponto de venda (PDV) e no planograma. Isso torna difícil para o consumidor encontrar os produtos.

Ruptura de abastecimento ou de compra

Essa ruptura ocorre quando um produto específico acaba. Pode ser devido a problemas na previsão de demanda, atrasos na entrega ou problemas com fornecedores.

Ruptura de cadastro

A ruptura de cadastro ocorre quando o cliente busca um produto, mas não encontra preço. Isso acontece porque o produto não foi cadastrado corretamente. Essa situação pode frustrar o consumidor e resultar na perda de vendas. Mostra a importância de um cadastro de produtos atualizado e preciso.

Principais causas da ruptura de estoque

A ruptura de estoque em supermercados pode vir de vários motivos. Isso inclui problemas de planejamento e falhas na cadeia de suprimentos. Entender essas causas ajuda a evitar a falta de produtos e os problemas que isso traz.

Falta de planejamento

Um dos principais motivos é a falta de planejamento da demanda. Sem um planejamento eficaz, os gestores têm dificuldade para prever a demanda. Isso leva a problemas nas gôndolas e no estoque.

Erros na previsão de estoque são comuns. Isso pode ser por subestimar a demanda ou não considerar fatores externos. Esses erros são frequentes na ruptura de estoque.

Gestão de compras ineficiente

Uma gestão de compras ruim também causa rupturas de estoque. Sem um bom gerenciamento, faltam produtos no estoque e no ponto de venda. É crucial ter uma boa comunicação com os fornecedores para evitar esses problemas.

Erros da própria indústria

Erros industriais são raros, mas podem ser críticos. Problemas na produção, como quebra de maquinário, podem causar falta de produtos. Um bom planejamento e gestão de estoque podem minimizar esse impacto.

Atrasos por parte dos centros de distribuição

Falhas na cadeia de abastecimento, como atrasos na entrega, podem causar ruptura de estoque. Problemas como falta de veículos ou erros no centro de distribuição afetam o estoque. Esses atrasos são um grande desafio para os supermercados.

Furtos dentro do estabelecimento

Furtos dentro do estabelecimento prejudicam a gestão de estoques. Uma cultura organizacional desorganizada e falta de segurança são fatores. Investir em segurança e conscientizar os colaboradores é essencial para minimizar esses problemas.

Consequências da ruptura de estoque

A ruptura de estoque afeta muito os supermercados. Ela diminui as vendas e deixa os clientes insatisfeitos. Em fevereiro de 2017, o índice de ruptura foi de 11,7%. Isso causou um prejuízo de R$65,00 por segundo.

Quando os produtos não estão disponíveis, os clientes ficam frustrados. Eles podem desistir da compra, escolher outra marca ou procurar algo similar. Isso traz prejuízos para o supermercado.

Além disso, a falta de produtos pode fazer os clientes fiéis saírem. A decepção pode enfraquecer a confiança que eles tinham na empresa. Um estudo mostrou que a chance de encontrar todos os itens da lista é de apenas 4%.

Os custos extras para reabastecer os produtos são altos. Eles afetam o lucro da empresa. Por isso, é essencial encontrar soluções para evitar a ruptura de estoque.

Como evitar a ruptura de estoque

Para evitar a ruptura de estoque, é importante ter uma estratégia. Conhecer bem os consumidores e ter um bom relacionamento com fornecedores ajuda muito. Treinar os colaboradores e gerenciar o estoque de forma eficiente também são essenciais.

Conheça os consumidores

Entender o que os clientes querem é fundamental. Isso ajuda a prever as vendas e ter os produtos certos disponíveis. Usar dados de vendas passadas e análises de mercado pode ser muito útil.

Tenha um bom relacionamento com fornecedores

Um bom relacionamento com os fornecedores é crucial. Com eles, é possível fazer compras mais eficazes. Um software de gestão pode ajudar muito nisso.

Treine os colaboradores

Colaboradores bem treinados são essenciais. Eles precisam saber como usar sistemas de gestão e identificar produtos importantes. Isso ajuda a manter o estoque em ordem.

Faça a gestão do estoque

Controlar bem o estoque é fundamental. Isso permite saber quantos produtos estão disponíveis. Com isso, é possível tomar melhores decisões.

Identifique os produtos de alto giro

Repor rapidamente os produtos mais vendidos é uma boa estratégia. Isso ajuda a evitar a falta de produtos. Análises de vendas e tendências de mercado são muito úteis para isso.

Conclusão

A ruptura de estoque é um grande problema. Afeta muito a imagem e a receita de um negócio, especialmente em supermercados. Em abril de 2022, o índice de ruptura foi de 10,8%, segundo a Neogrid. Isso significa que cerca de 11 produtos em cada cem não estavam disponíveis.

Isso pode causar uma grande perda de vendas. Também faz os clientes ficarem insatisfeitos.

Para evitar esses problemas, é crucial entender as causas e tomar medidas. É importante controlar o estoque regularmente. Também é essencial revisar o cadastro dos produtos e alinhar prazos com fornecedores.

Usar tecnologias e soluções como para controlar o estoque em tempo real ajuda muito. Conhecer o que os consumidores querem é fundamental para gerenciar bem o estoque.

Adotar boas práticas e usar tecnologia para gerenciar estoque evita a falta de produtos. Isso garante a satisfação do cliente e faz o negócio lucrar mais. Uma boa gestão de estoque previne problemas e ajuda a prever o que os clientes vão querer.

Outro ponto de extrema importância, é contar com soluções que acompanham o seu negócio. A ROCK Encantech é uma uma empresa que possui soluções 360 para o seu varejo aumentar o seu faturamento.